- 250 g rýže Arborio nebo jiné rýže na risotto
- 2 banánové šalotky
- 100 g schwarzwaldské šunky nebo slaniny
- 1 větší kuřecí prso (300 g)
- 2 smetany na vaření (12%) v pokojové teplotě
- 400 ml kuřecího vývaru
- parmazán
- lžíce másla
- olivový olej
- sůl a bílý pepř na dochucení
Postup:
- Nakrájíme si šalotky na jemno, šunku nebo slaninu na malé kostičky a očistíme si kuřecí prso, které taky nakrájíme na malé kostičky.
- Připravíme si kuřecí vývar z kuřete nebo bujónu a dle porcí si propláchneme rýži.
- Necháme rozehřát máslo a olej v hrnci, necháme zpěnit šalotku se slaninou a vsypeme rýži, kterou krátce orestujeme. Postupně zaléváme vývarem a pořád mícháme, můžeme klidně střídat se smetanou. Okořeníme dle chuti solí a pepřem.
- Na pánvi si mezitím necháme zatáhnout kuřecí maso.
- Rýži vaříme a zaléváme dokud není měkká. Pokud nám dojde smetana i vývar, použijeme vodu. Poté přidáme osmažené kuřecí prso a lžíci parmazánu.
- Nakonec si na talíři risotto posypeme parmazánem a doporučuji k pití bílé víno.
Žádné komentáře:
Okomentovat