Smetanová vláčná bábovka

Ingredience:

• 2 hrnky polohrubé mouky
• špetka soli
• 2 lžíce kakaa
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 hrnek cukru moučka
• 1 balíček prášku do pečiva
• 3/4 hrnku oleje 
• 2 lžíce rumu  
• 1 smetana 31-33%  
• 4 vejce
• 1 citron 

Postup:

• Nejprve si předehřejeme troubu na 190° C a vymažeme si formu na bábovku máslem a polohrubou moukou a dáme na chvilku do lednice, aby nám máslo zase ztuhlo.
• V míse vyšleháme do pěny 4 celá vejce, cukr, vanilkový cukr a špetku soli, pak přidáme olej, rum a citronovou šťávu a stále šleháme. Do vyšlehané hmoty přidáme smetanu ke šlehání (31-33%) a vše opět vyšleháme.
• V druhé míse si smícháme prosátou mouku, prášek do pečiva a smícháme s vyšlehanou hmotou.
• Oddělíme si trochu hladkého těsta bokem a vmícháme do něj kakao. Záleží na Vás v jakém poměru chcete mít kakaové a světlé těsto.
• Pak těsto nalijeme do formy a pečeme dokud nebude při píchnutí špejle čistá. Pokud nám začne bábovka tmavnout a připékat se, dáme na ní alobal, je potřeba to hlídat, ale zase moc troubu neotevírat.