Zapečená rajčata s mozzarellou a žampiony

Ingredience:

• 5 velkých tvrdších rajčat
• 500 g žampionů
• 2 mozzarelly
• 1 velká cibule
• bazalka
• lžíce olivového oleje
• sůl
• pečící papír

Postup:

• Plech nebo pekáček si vyložíme pečícím papírem.
• Rajčata si opláchneme a uřízneme hlavičku, aby to byl jakoby poklop na rajče. Rajčata si vydlabeme, osolíme a dáme je ořezanou částí dolů, aby vytekla zbytková šťáva.
• Mezitím si očistíme cibuli a žampiony a nakrájíme na drobné kostičky a osmažíme na olivovém oleji.
• Až směs trochu vychladne, přidáme na malé kostičky nakrájenou mozzarellu a přimícháme do směsi.
• Naplníme rajčata, položíme na ně víčko, které jsme si vyrobili a dáme péct při 180°C na 10 min do předem předehřáté trouby.
• Jako příloha může být rozpečená bagetka a k pití bílé víno, můžeme ozdobit listem bazalky. ☺